食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

我朋友靠时时彩发家了 www.191536.com-湖湖北福彩快三| www.245775.com-快三守号靠谱吗| www.545360.com-微信国际彩票投资| www.cai717.cc-快三手机助手| www.222049.com-三d七星彩票图纸| www.444869.com-晋城市福利彩票站点| www.648765.com-国外彩票游戏| www.811919.com-百度一下彩票开奖| www.950786.com-山东彩票齐鲁风采| www.ay86.com-六台彩迷宫7| www.xb55.com-全民竞彩-| www.385345.com-福彩双色球造假案| www.953948.com-爱彩票自动追号设置| www.518566.com-市福彩中心级别| www.120867.com-福彩双胆2天计划| www.822250.com-彩巴3d迷图第二版| www.038247.com-大财神app彩票| www.790969.com-爱趣彩触屏版| www.493668.com-赢钱彩真假-| www.ey33.com-709彩票app-| www.10924.com-燕赵福彩排列五开奖| www.020471.com-福彩3d布衣天下i| www.310567.com-山东彩票中奖| www.471019.com-时时彩二十分钟一期| www.579443.com-高棉福彩开奖结果| www.662076.com-彩库宝典新开奖| www.748688.com-旺彩预测app| www.824048.com-南京三彩折扣店| www.898608.com-彩票挂机软件方案| www.962940.com-超级彩票助手下载| www.cp2210.com-福彩快三技巧心得| www.nz40.com-众博彩票合法吗| www.177430.com-福彩3d预测一百科| www.c21.me-七星彩查询历年号码| www.764866.com-彩票打印软件多钱钱| www.941712.com-彩票导航平台| 大赢家彩票网www.54400h.com| www.yc28.cc-江西福彩网15选5| www.79ll.com-彩乐园彩票网站| www.050.xyz-v竞彩-| www.964018.com-彩帝彩票靠谱吗| www.2486.org-天猫彩票1000万| www.15280.com-开彩吧下载-| www.87547.com-312彩票app-| www.202792.com-福彩基诺奖励规则| www.y02.top-福利彩票中奖走势| www.563209.com-大正彩翼官方网| www.672776.com-彩吧助手安卓版下载| www.783331.com-石家庄彩票中奖| www.894897.com-皇家科技时时彩宝典| www.iy21.com-彩票倍投方法| www.649789.com-什么是博彩游戏| www.75oo.com-台码福星彩开奖网站| www.237703.com-福彩迷安全吗| www.op5.com-快三对子技巧顺口溜| www.03je.com-信用卡透支玩快三| www.95269.com-七乐彩精确组合| www.054268.com-大发快三和值表| www.134806.com-香港好彩四味爆珠| www.123412.com-3d牛彩官网-| www.cw29.com-八手巴购彩票骗局| www.238350.com-大发快三是真的吗| www.5706.vip-彩票3a预测图| www.8272.org-南昌彩民中奖| www.39923.cc-彩票巴巴是合法的吗| www.56580.com-彩计划9cbcc| www.624998.com-a4彩票网-| www.477297.com-彩神通会员四码| www.396507.com-手机七乐彩购买| www.128024.com-彩虹小镇-| www.51813.cc-分分彩计划一期| www.570132.com-七彩虹主板h81| www.948074.com-大乐透预测众彩网| www.uu61.com-福彩3d论坛讨论区| www.95ay.com-正汇科技彩票金手指| www.6560.cm-彩票站过期-| www.672918.com-5k手机彩票领导者| www.799520.com-免费送彩金的qq群| www.84li.com-灼彩上1288-| www.6531.top-资深的彩票销售平台| www.2334.top-凤凰彩票无法提现| www.597113.com-亿万彩票07-| www.660841.com-福彩开奖结果下载| www.250521.com-全中彩票官网下载| www.327332.com-三d彩票57期开奖| www.079184.com-彩经百万位杀号| www.170011.com-吉林体彩-| www.227944.com-汇彩网一分快3套路| www.912380.com-南湖东路附近体彩店| www.77zn.com-在国外怎么买足彩| www.3322.ren-全民足彩app| www.05345.com-金店会回收彩金吗| www.54866.cc-复式彩票奖金计算器| www.98999.com-时时彩规则时间| www.054826.com-国彩有哪些平台| www.706648.com-私彩能报警吗| www.922432.com-足彩招聘-| www.986952.com-玛雅彩票极速时时彩| www.gr09.com-好彩网免费资料大全| www.668082.com-3d彩票圣手-| www.kp71.com-新浪彩票官网首页| www.34ey.com-众彩用户注册| www.2589.cn-彩票预算-| www.9512.shop-今日彩票农历| www.900082.cc-江苏快三能挣钱吗| www.eh45.com-福建体育彩票官方网| www.p63.com-网络彩票不能提现| www.245028.com-足彩竞猜14场胜负| www.4395.biz-乐彩vip平台下载| www.184918.com-江苏快三形态走势牛| www.361256.com-天下开彩开奖结果| www.530267.com-时时彩在玩输死你| www.646343.com-时时彩qq群-| www.741963.com-体彩计划是真是假| www.824015.com-三彩女装正品折扣店| www.852084.com-足彩竞彩恒大| www.925956.com-彩票彩种分析| www.275926.com-各种釉彩大瓶赏析| www.6782.cc-时时彩龙虎和规则| www.447599.com-足彩中奖概率是多少| www.916032.com-可靠黑彩平台| 新盈彩www.xinyc6.com| www.279133.com-快三2豹的规律| www.509525.com-排列五走势图彩宝页| www.639066.com-上海福彩店月收入| www.807792.com-中国竞彩中心| www.926606.com-彩票软件暂停销售| www.qo85.com-上海快三最新版本| www.99om.com-彩吧讨论-| www.700440.com-怎么下载快三走势图| www.328067.com-下载乐彩论坛软件| www.583018.com-彩票99平台合法吗| www.699123.com-湖北快三走推荐号| www.362740.com-彩票缺个角有效吗| www.9456.in-国外彩票奖金带回国| www.95ig.com-投彩绝巧-| www.6487.cn-下载一定牛体育彩票| www.206714.com-90彩票登陆-| www.322910.com-体彩大乐透开奖结里| www.068182.com-自制彩票app| www.192653.com-下载体彩十一选五| www.012878.com-彩神通今日快报| www.02308.com-什么叫问题彩民| www.308035.com-67彩票官网平台| www.438765.com-贵州多彩博虹面试| www.539940.com-手机彩票用什么软件| www.601630.com-想挣点零花钱买彩票| www.28xo.com-体彩5排列开奖号码| www.1983.date-足彩五串五-| www.7908.vip-18098期足彩| www.450384.com-重庆彩八万-| www.587563.com-13号彩票出什么号| www.031227.com-网络彩票算赌博吗| www.716937.com-满天星彩铅画| www.0066.vip-什么彩票奖金高| www.15111.com-河北保定锦乐快三| www.828956.com-微彩娱乐app官方| www.888368.com-51彩票靠谱吗| www.938389.com-买彩票犯罪-| www.975647.com-云彩在线彩票合法性| 福利彩票www.78700k.com| www.36336.cc-金龙彩票安卓版| www.fb93.com-01彩票破解器| www.647913.com-易彩分分彩是真是假|